商務QQ
www.senfeikeji.com 
qq
www.senfeikeji.com 
最新動態

     這是一個“無定位,不品牌”的時代,但是對于餐飲品牌來說,僅僅有定位就夠了嗎?鹿鹿不這么看。定位是一個戰略性的選擇,一個競爭的利器,但是它并不能解決所有問題,比如:年輕的消費者與你漸行漸遠,或者你始終爭取不到你想要的目標客戶。簡單地說,就是被無視了。今天鹿鹿就這個話題,跟大家說說我的一些思考。

  一、品牌無法取悅所有人 關鍵是你是誰,以及你要吸引誰

  有的餐飲品牌創始人想的是,我一定要滿足所有人的需求。事實上,隨著商業的進步,品牌、產品與服務種類的繁多,我們面對的是一個日趨細分化的市場。當你還希望討好所有人的時候,自己也變得模糊不清,加速了消費者對你的無視。舉個常見的例子,某個購物中心的“融合菜”餐廳來說——它既做海鮮火鍋,又做海鮮蒸鍋,除此之外還有日式刺身,法式鐵板,粵式小炒混搭一些自創的中西式融合菜。

  這就有一個很大的問題:你到底是做什么的?消費者為什么要選擇你?如果說我們通過品類,在吸引對某種美食感興趣的消費者,那我們通過品牌做什么呢?我們在吸引對我們認同感高的消費者。當你越發的包容與多元,希望實現又好吃,又好玩,又時尚,有溫馨,又家常,又陽剛,又柔美……還要做所有人的生意,往往是非常吃力,還得不到消費者的認可。

  二、品牌“定位”自己

  消費者通過品牌“定義”自己

  在競爭日益激烈的今天,餐飲品牌的定位非常重要。但是大家可能忽略了一點:這個時代,面對過多的品牌選擇,為了表達存在感、價值感、自我感等等,我們的消費者正在用TA們真實的消費選擇,“定義”自己。打開朋友圈,每個人的個性、類型、喜好都愈加鮮明,甚至毫不在意的通過曬生活狀態,詮釋著自我的“標簽”——我是一個潮人,我是一個吃貨,我是一個文藝范女青年……今天的微信朋友圈,已是自我標簽的一個延展表達。鹿鹿認為消費者們在通過選擇品牌,主動“定義”著自己,并吸引著別人的關注。我們可以假設:好比每個餐飲品牌都放在貨架上,消費者正綜合著自己所有的需求、認知與喜好,去挑選更“匹配”自我的品牌,這實際上是一種雙向定位。

  三、只有同頻才能共振,有魅力才存在吸引

  品牌本身并不是靜態的,它是動態中發展的。很多品牌可能覺得,自己的營銷活動、推廣活動都做了不少,都反響總是平平,讓人百思不得其解。其實,它從不重視自己的品牌應該如何塑造?或者我的消費者在做什么?在玩什么?喜歡什么?總是想到什么就去做什么,這樣的“散拳”,實難有效,更談不上延續性。對于餐飲品牌,和其他行業品牌不同的是,永遠都要與時俱進,要研究消費者。

  其實不僅僅是“研究”,還要將有價值的信息消化之后,融入品牌。通過理念的推進、內容的制造、傳播的手段,基于品牌去跟你的目標消費者“同頻共振”,此時品牌的魅力就開始展現出來。舉個例子,當鹿鹿每次去光顧深圳的某個茶飲品牌,都可以看到成群結隊的時尚年輕面孔出現,而這個品牌從名稱、選址、產品設計、空間調性,甚至是潮范兒服務員、播放的流行MV、贊助的某演唱會(還送門票)……都是最新符合當下年輕人的喜好,似乎在說“嘿,咱們是一伙的”!就是因為“懂我”這一點,變成了年輕人眼中,富有“魅力”的品牌。

  四、價值觀共鳴,塑造高粘度消費群

  品牌本身并不是一個完全抽象的概念,事實上,品牌的“人格化”很重要。說到這里就有很重要的一點,其實品牌是有價值觀的,對許多事情也是有自己的態度的。當基于自己的品牌去思考,有的事情可以支持,甚至身體力行去行動;有的事情則不能認同,即使被市場炒的再火也不行。打個比方,太陽的后裔火了,結果很多韓餐,甚至日餐品牌都拿宋仲基做營銷點。但是骨子里走韓流路線,演繹韓流文化的是二人鍋。

  梁靜稱“80、90后的女性成為“二人鍋”的主要消費群……這類消費者熱衷于體驗像明星一樣被關注的感覺,而且她們也非常喜歡消費韓流文化!蓖ㄟ^持續制造內容,包括帶著消費者去首爾、參演廚神秀,基于品牌、立足韓流文化跟目標客群玩在一起,最終達到品牌與目標消費群體的價值共鳴,甚至塑造為一種消費心理暗示。也只有基于這樣的價值觀與共鳴,才會帶來高粘度、高忠誠度的客群。

  很多朋友和鹿鹿暢聊的時候,都會說,餐飲真不好做,環節太多,考驗太多。其實,未來會更難,因為整體的消費能力在不斷增強,品牌在不斷增加,只講究性價比的時代終將過去,消費者將不僅僅因為食物本身而來。在同一品類中,那些更能讓TA感受到“同頻共振”的“心動”品牌,將更容易成為首選。


上一篇:沒有了              下一篇:吃貨報告:近7成餐飲消費由女性提供
强行囗交口爆到深喉在线视频,久久人人97超碰青草,久久人人网人人干综合,美女强奷到抽搐在线播放